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Purea preparata da frutta completamente matura della varietà Heiden della specie Mangifera indica.
Confezionato asetticamente
Acido Citrico e/o Ascorbico sono addizionati, se richiesto dalle specifiche del Cliente (per correggere il pH / preservare il colore)
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| Odore |
Tipico della varietà |
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| Colore |
giallo scuro - arancione |
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| ° Brix |
14,0 - 18,0 (a 20°C) |
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| pH |
3,6 - 4,2 |
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| Acidità titolabile |
4,0 - 7,0 g/Kg |
| (Come acido citrico anidro a pH 8,1) |
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4,0 - 7,0 g/Kg |
| (come acido tartarico a pH 8,1) |
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| Bostwick |
7,5 - 13,5 cm/30" |
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| Contenuto di Polpa |
> 90 % |
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| Additivi |
non contiene additivi |
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| Conservanti |
non contiene conservanti |
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| Materiali Estranei |
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| La contaminazione di materiale estraneo è assente |
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| Pesticidi |
| Il contenuto in pesticidi è conforme alla legislazione EC |
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| Metalli Pesanti |
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| Il contenuto in metalli pesanti è conforme alla legislazione EC |
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| Carica Batterica totale |
< 10 UFC/g |
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| Lieviti e muffe |
< 10 UFC/g |
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| Coliformi totale |
< 10 UFC/g |
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| Batteri Lattici |
< 10 UFC/g |
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| Clostridi solfito riduttori |
< 10 UFC/g |
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| PRODUZIONE |
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| La frutta è processata secondo i principi della Buona Pratica di Produzione e dell'HACCP |
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| CONFEZIONAMENTO |
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| Sacchi asettici multistrato posti in fusti apribili dall'alto. |
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Peso Netto 200 Kg |
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| Condizioni di Stoccaggio e vita del prodotto |
| a) Temperatura Ambiente |
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| 12 mesi dalla data di confezionamento |
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| b) a + 5°C |
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| 24 mesi dalla data di confezionamento |
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